AtLiTeG al Salone Internazionale del Libro di Torino

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Al padiglione Oval, Caffè Letterario, alle ore 16, si è tenuto un incontrointeramente dedicato alla storia della cultura gastronomica italiana grazie ad AtLiTeG e alla presentazione dei tre volumi della collana «Iter Gastronomicum» di Olschki Editore, nati proprio dalle proposte del progetto AtLiTeG per sviluppare un vero e proprio viaggio, dall’età medievale all’età contemporanea, seguendo il filo della lingua del cibo, e a Slow Food Editore, che presenterà il libro Vegetariani. La storia italiana.

L’incontro è stato moderato da Carlo Bogliotti, Amministratore delegato di Slow Food. Sotto la guida del prof. Gian Luigi Beccaria, uno dei primi a studiare in Italia la lingua del cibo, la prof.ssa Giovanna Frosini, ideatrice e coordinatrice nazionale del progetto AtLiTeG, ha illustrato i contenuti dell’Atlante; il prof. Salvatore Iacolare ha presentato il volume Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi da lui curato, ultimo uscito nella collana «Iter Gastronomicum»; Alberto Capatti ha parlato del suo libro Vegetariani. La storia italiana.

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Si è trattato di un’importante occasione per approfondire la cultura gastronomica italiana attraverso gli studi di ricercatori e studiosi della lingua italiana per conoscere le origini, la storia e le tradizioni di molte pietanze, offrendo un viaggio di conoscenza per svelare mito e realtà delle parole del cibo.