News e avvisi

Con Boccaccio nel paese di Bengodi. Parole e modi di dire del cibo

 Giovanna Frosini e Monica Alba intervengono al Convegno diffuso in occasione della Festa Artusiana 2025


30/06/2025
La lasagna ha origini arabe.

Le curiosità dal nuovo Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall'età medievale all'Unità
AtLiTeG al Salone Internazionale del Libro di Torino

Al padiglione Oval, Caffè Letterario, alle ore 16, si è tenuto un appuntamento interamente dedicato alla storia della cultura gastronomica italiana grazie a AtLiTeG, alla presentazione dei tre volumi della collana «Iter Gastronomicum» di Olschki Editore, nati proprio dalle proposte del progetto AtLiTeG per sviluppare un vero e proprio viaggio, dall’età medievale all’età contemporanea, seguendo il filo della lingua del cibo, e a Slow Food Editore, che presenterà il libro Vegetariani. La storia italiana.
Giovanna Frosini racconta "L'italiano del cibo" a "Il posto delle parole"

Giovanna Frosini, in un'intervista per Il posto delle parole , racconta il progetto AtLiTeG e il volume L'italiano del cibo, curato insieme a Sergio Lubello e pubblicato nel 2023 per Carocci.

Per ascoltare l'intervista, clicca qui.


AtLiTeG al Festival dell'italiano

Un filo di parole. L’italiano del cibo in un progetto innovativo. 

Dialogo tra Giovanna Frosini, Valentina Iosco e Chiara Murru .

 
Lulop.com racconta AtLiTeG

«Un clic per scoprire origini, storia e tradizioni delle pietanze. Selezionati 55 testi scritti, 18mila ricette e 400 parole AtLiTeG è un progetto unico nel suo genere. Per la prima volta è stata studiata in maniera approfondita e articolata la cultura gastronomica italiana dal Medioevo all ́Unità d ́Italia. Tre anni di ricerche Un lavoro ingente di oltre 3 anni di studio, considerando che l ́Italia ha una biodiversità gastronomica straordinaria con prodotti alimentari celebri e riconosciuti in tutto il mondo. I testi e le parole del cibo I ricercatori e le ricercatrici hanno analizzato la varietà linguistica, che si lega ai territori con le loro tradizioni e i loro dialetti, e produce un numero impressionante di testi e parole che raccontano la storia sul cibo: sono stati selezionati 55 testi scritti, 18mila ricette e 400 parole. Un panorama ricco e articolato, di cui lo studio e l'analisi ha cercato di ricostruire il meraviglioso viaggio tra storia e cultura».
Presentazione del progetto AtLiTeG all'Associazione Stampa EnoGastroAgroAlimentare Toscana (ASET)
AtLiTeG alla radio: la pasta ospite a "Il pranzo perfetto" di Radio 1

La trasmissione Il pranzo perfetto, in onda il sabato su Radio 1 e condotta da Francesca Cosentino, ha ospitato il Progetto AtLiTeG nella puntata del 19 ottobre 2024 con due interventi di Monica Alba e Valentina Iosco dedicati alla pasta.

Per ascoltare la puntata, cliccare qui.


19/10/2024
AtLiTeG per Bright-Night 2024 Notte europea delle ricercatrici e dei ricercatori

Monica Alba e Valentina Iosco parlano di Donne protagoniste: pensiero e pratica della cucina fra Ottocento e Novecento nell'ambito dell'evento organizzato da Libreria Rebecca e Università per Stranieri di Siena per Bright-Night 2024.
Presentazione della nuova edizione del "Cuoco piemontese perfezionato a Parigi" (1775) in occasione di Terra Madre Salone del Gusto, evento di Slow Food
Federico Pani racconta AtLiTeG su Treccani.it
Parole che arrivano da Lontano
Dulcis in fundo. Convegno conclusivo del progetto AtLiTeG

In streaming su YouTube le sessioni del 4 giugno: http://live.unistrasi.it/

Una storia linguistica e culturale del cibo in Italia: la nuova collana «Iter Gastronomicum»
Presentazione del volume "I Banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo" (Olschki Editore, 2023) di Veronica Ricotta per il canale Italiamedievale dell'Associazione Culturale Italia Medievale
Novità editoriali: Minima culinaria. Storie di parole, incontri di culture
Intervista a Monica Alba su Radio Capodistria


In onda il terzo appuntamento dello speciale di Radio Capodistria dedicato alla lingua del cibo e al progetto di ricerca AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità).
All'interno della trasmissione Punto e a capo, Ornella Rossetto intervista Monica Alba, assegnista di ricerca di AtLiTeG, che  presenta 'Dalla parte di Artusi. Edizione e studio delle lettere autografe (1864-1908)', un volume che propone l’edizione filologicamente fondata e l’analisi linguistica di 62 lettere di Pellegrino Artusi indirizzate a mittenti diversi, pubblicato da Biblion Edizioni nel 2023. 
Intervista a Veronica Ricotta su Radio Capodistria

In onda il secondo appuntamento dello speciale di Radio Capodistria dedicato alla lingua del cibo e al progetto di ricerca AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità).

Intervista a Giovanna Frosini su Radio Capodistria


In onda il primo appuntamento dello speciale di Radio Capodistria dedicato alla lingua del cibo e al progetto di ricerca AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità).
All'interno della trasmissione Punto e a capo, Ornella Rossetto intervista Giovanna Frosini, coordinatrice nazionale di AtLiTeG, che presenta il volume ‘L’italiano del cibo’, scritto con Sergio Lubello e pubblicato da Carocci nel 2023.
ITALIANISMI NEL MONDO

 

Per le celebrazioni della VIII settimana della cucina italiana nel mondo, AtLiTeG ha avuto l'onore di partecipare al progetto "Italianismi nel mondo" di Casa Artusi in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.


Un affascinante viaggio nella lingua del cibo, che trova nelle parole italiane diffuse in tutto il mondo, come pasta, pizza, caffè, e tanti altri dialettismi, il vero simbolo della straordinaria cultura gastronomica nazionale.

ECCO I VIDEO
Profumo di caffè

Il 17 novembre, alle ore 18:00, in occasione delle celebrazioni della VIII Settimana della Cucina Italiana del Mondo, Simone Pregnolato sarà ospite dell'Istituto Italiano di Cultura di Belgrado. 


 
In Cina con Messi Sbugo

Il 21 ottobre 2023, alla sezione multiculturale della Biblioteca di Guanghzou (Canton, Cina), una delle più grandi al mondo, nell’àmbito della presentazione del libro “Bevendo e poetando tra monti e ruscelli nell'antica Cina. La raccolta poetica del Padiglione delle agrimonie (Lanting Shiji)” (Milano, Ariele, 2023) a cura del sinologo italiano Pietro De Laurentis, Veronica Ricotta, ricercatrice e docente di Storia della lingua presso l’Università per Stranieri di Siena, collaboratrice di AtLiTeG, ha dialogato con l’autore affrontando i temi della rappresentazione della natura e della convivialità.
“Alla scoperta della parole protagoniste in cucina”

Intervista di Federico Pani a Monica Alba per Il Piccolo di Cremona
Gli event planner c'erano già nel '500

Recensione di Giuseppe Polimeni al volume di Veronica Ricotta I Banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo. Edizione e studio linguistico (Firenze, Olschki, 2023) su Il Venerdì di la Repubblica.
La prima Tesi di Laurea sul VoSLIG

    
Così si organizzava il "catering" sulle tavole nel Cinquecento

Recensione di Pasquale Almirante al volume di Veronica Ricotta I Banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo. Edizione e studio linguistico (Firenze, Olschki, 2023).
La Festa di AtLiTeG a CasArtusi
Il gruppo AtLiTeG celebra la lingua italiana del cibo sotto il segno di Artusi
Novità editoriali: Dalla parte di Artusi. Edizione e studio delle lettere autografe (1864-1908)
Novità editoriali: I banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo. Edizione e studio linguistico. Ediz. critica
Le prime copie dell'edizione Ricotta dei "Banchetti": una gioia "magnifica"
Nasce «Iter Gastronomicum», la nuova collana di Olschki editore
Novità editoriali: Giovanna Frosini-Sergio Lubello, L'italiano del cibo, Roma, Carocci, 2023 (Bussole)

Per i tipi di Carocci, è uscita la prima bussola sulla lingua del cibo! 
Novità editoriali

è stato pubblicato il volume La cucina italiana fra lingua, cultura e didattica, a cura di Pierangela Diadori e Giovanna Frosini, Firenze, Franco Cesati Editore, 2023, pp. 272 (LCD. Lingua, Cultura e didattica).

Il volume contiene anche i contributi di Giovanna Frosini, Veronica Ricotta e Monica Alba dell'Unità di Siena Stranieri.
«la cucina italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale» come patrimonio immateriale dell'Unesco
A Carnevale ogni parola vale

Giovanna Frosini è stata ospite di Paolo Di Paolo a La Lingua Batte - Radio3 

Novità editoriali: Atti del Seminario Internazionale di Studi «Per un Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità (AtLiTeG). Presentazione dei lavori in corso» (Università Cattolica del Sacro Cuore (Milano), 9 novembre 2021)
@ioedante: l’italiano su Instagram, l’intervista di Federico Pani a Valentina Iosco
Intervista di Sara Barbanera a Simone Pregnolato - Informatore Coop

Volgare, con gusto. Le ricette del più antico trattato di cucina scritto nella lingua di Dante 
Giovanna Frosini - Monica Alba "Parole e testi della lingua del cibo"

Il 4 e il 5 novembre 2022, il progetto AtLiTeG è stato protagonista dei seminari  "Parole e testi della lingua del cibo", condotti da Giovanna Frosini e Monica Alba
Novità editoriali: "L’italiano e i giovani"
Novità editoriali: "Migrazioni linguistiche e trasmissioni culturali in Italia (secoli XIII-XV)"
"Il gusto nelle parole" Giovanna Frosini ospite a Uno Mattina per parlare di lingua italiana

Domenica 9 ottobre 2022, Giovanna Frosini è stata ospite della trasmissione Uno Mattina in famiglia, condotta da Tiberio Timperi, Monica Setta e Ingrid Muccitelli, per parlare di parole del cibo e di lingua italiana.

E' possibile rivedere lo spazio all'indirizzo https://bit.ly/Rivedi_In_Famiglia (dal minuto 1:40:20)



Il sapore delle parole

Giovanna Frosini ha tenuto durante il 2022 la rubrica Il sapore delle parole su "La Cucina Italiana", la più antica e prestigiosa rivista del settore. 
La lingua del cibo. Non dite "maccheroni" se non sapete la storia
Leggere, raccontare, incontrarsi...
Italiani parlate come mangiate
La Cucina Italiana Patrimonio dell'Umanità

Giovanna Frosini ospite del Festival del Giornalismo Alimentare di Torino (27/09/2021).
La Lingua Batte

Giovanna Frosini e Francesca Cupelloni ospiti della puntata natalizia de La lingua batte (26/12/2021), condotta da Paolo di Paolo.
Priiin!

Sorrisi AtLiTeG 2021!
Il discorso di Giovanna Frosini per l'IIC di Abu Dhabi.
A cena con Dante Alighieri

Simone Pregnolato negli Emirati Arabi per la VI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo
Novità editoriali

È appena stato pubblicato da Olschki editore il volume di Monica Alba (Unità di Siena Stranieri), Artusi e gli editori fiorentini. La scienza in cucina e l'arte della stampa.

Evento: PER UN «ATLANTE DELLA LINGUA E DEI TESTI DELLA CULTURA GASTRONOMICA ITALIANA DALL’ETÀ MEDIEVALE ALL’UNITÀ» («AtLiTeG»)


08/11/2021