Ciclo Treccani

Percorsi di cose e parole nella lingua del cibo

A quella pluralità di prodotti e di realizzazioni gastronomiche che contraddistingue il nostro paese corrisponde una analoga multiformità linguistica: essa deriva dalla particolare storia italiana, caratterizzata da una moltitudine di dialetti  in rapporto dinamico con la lingua nazionale. La storia del cibo in Italia si può leggere dunque anche attraverso la storia della lingua che la esprime, varia e multiforme, ma oggi largamente patrimonio di tutta la nazione.

Cogliere e illustrare i principali snodi di questa affascinante storia è stato l’obiettivo del ciclo curato da Giovanna Frosini per la sezione Lingua italiana di Treccani.it, intitolato Percorsi di cose e parole nella lingua del cibo: un viaggio – linguistico e gastronomico – lungo un anno (dicembre 2020 – dicembre 2021), affidato ai contributi di giovani studiosi, molti dei quali sono collaboratori del progetto PRIN 2017 “Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità” (AtLiTeG).