Sempre più concreta ed operativa la collaborazione di AtLiTeG con l'Istituto Alberghiero "G. De Carolis" e la Sezione di Spoleto dell'Archivio di Stato di Perugia

La mattinata è proseguita con un incontro presso la sezione di Spoleto dell’Archivio di Stato di Perugia: qui, la direttrice Cinzia Rutili e gli archivisti Paolo Bianchi e Maria Paola Bianchi ci hanno guidato tra i preziosi materiali conservati.

Per il gruppo di AtLiTeG questa sinergia rappresenta un momento di straordinario valore. Coinvolgere le giovani generazioni nell'analisi delle fonti storiche e linguistiche dimostra quanto il patrimonio gastronomico italiano sia una materia complessa e affascinante, capace di unire la ricerca scientifica sul campo, il lavoro d'archivio e il percorso formativo scolastico.

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