AtLiTeG al Salone Internazionale del Libro di Torino

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L’incontro sarà moderato da Carlo Bogliotti, Amministratore delegato di Slow Food. Sotto la guida del prof. Gian Luigi Beccaria, uno dei primi a studiare in Italia la lingua del cibo, la prof.ssa Giovanna Frosini, ideatrice e coordinatrice nazionale del progetto AtLiTeG, illustrerà i contenuti dell’Atlante; il prof. Salvatore Iacolare presenterà il volume Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi da lui curato, ultimo uscito nella collana «Iter Gastronomicum»; Alberto Capatti parlerà del suo libro Vegetariani. La storia italiana.

Sarà un’importante occasione per approfondire la cultura gastronomica italiana attraverso gli studi di ricercatori e studiosi della lingua italiana per conoscere le origini, la storia e le tradizioni di molte pietanze, offrendo un viaggio di conoscenza per svelare mito e realtà delle parole del cibo.