La Scienza in cucina di Pellegrino Artusi, un libro rivoluzionario

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Intervento di Giovanna Frosini, ordinaria di Storia della lingua italiana presso l'Università per Stranieri di Siena e Accademica della Crusca, nell'ambito della Summer School “La cucina nella didattica dell’italiano L2” (6-9 luglio 2021, Università per Stranieri di Siena).