Presentazione del volume "I nomi del pane e della pasta dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento" alla Festa Artusiana

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I nomi del pane e della pasta dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento. Origine, storia e classificazione, il settimo volume della collana «Iter Gastronomicum» di Leo. S. Olschki editore, verrà presentato nella trentesima edizione della Festa Artusiana a Forlimpopoli.

Con l’autrice Valentina Iosco dialogherà Veronica Ricotta (Università per Stranieri di Siena). 

In stretto dialogo con il Progetto AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità), diretto da Giovanna Frosini il volume presenta una ricerca sui nomi del pane e della pasta diffusi in Italia dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento. Si descrivono i percorsi di termini dalla tradizione antica – come focaccia, panforte, pizza o vermicelli – e più recente – come grissino, fusilli, panettone o penne – spesso retrodatati di decenni, e talvolta di secoli. Oltre centosettanta voci, studiate da un punto di vista lessicologico e lessicografico, diacronico e diatopico, raccontano tra stabilità e mutamento un patrimonio di parole e cose profondamente identitario per l’Italia.

Seguirà un aperitivo artusiano in collaborazione con Caviro. Ricetta: Crostini di fegatini di pollo e salvia n.111.