Intervista a Veronica Ricotta su Radio Capodistria

In onda il secondo appuntamento dello speciale di Radio Capodistria dedicato alla lingua del cibo e al progetto di ricerca AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità).

All'interno della trasmissione Punto e a capo, Ornella Rossetto intervista Veronica Ricotta, ricercatrice dell'Università per Stranieri di Siena e collaboratrice di AtLiTeG, che presenta un grande classico della cucina signorile del Rinascimento, i “Banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale” di Cristoforo Messi Sbugo (1549). Opera fortunatissima, di cui la studiosa ha curato la prima edizione critica e linguisticamente commentata, pubblicata da Olschki  nel 2023.