Dalle proposte nate nell'ambito del progetto AtLiTeG, nasce la collana «Iter Gastronomicum» per i tipi di Leo S. Olschki editore: «un vero e proprio viaggio, dall’età medievale all’età contemporanea, nei testi, nella cultura e nella storia gastronomica in Italia, attraverso la “lingua del cibo” quale strumento specialistico e settoriale».
Inaugura la collana il volume I Banchetti, compositioni di vivande, et apparecchio generale di Cristoforo Messi Sbugo. Edizione e studio linguistico, la prima edizione critica del testo gastronomico più importante del Cinquecento. L'autrice, Veronica Ricotta, è ricercatrice e docente di Storia della lingua italiana presso l’Università per Stranieri di Siena, ed è stata ricercatrice del progetto AtLiTeG.
Leggi qui il comunicato stampa della casa editrice Leo S. Olschki
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