Presentazione del volume "La tradizione del Liber de coquina" di Francesca Cupelloni a «Armonie a Castel del Monte»

Sabato 1 agosto 2026, nella splendida cornice di Castel del Monte, è stato presentato il volume La tradizione del Liber de coquina. I più antichi ricettari italiani di cucina (secc. XIV-XVI). I di Francesca Cupelloni, ricercatrice del Progetto AtLiTeG e del Dipartimento di Lettere e Culture Moderne della Sapienza, Università di Roma.

L'evento ha fatto parte di Armonie a Castel del Monte, una rassegna culturale e di eventi promossa dalla Direzione regionale Musei Puglia.

Si è trattato di un vero e proprio viaggio alla scoperta del Liber de coquina, tra i più antichi ricettari medievali europei, alla scoperta dell'incontro tra cultura araba, ambiente federiciano e tradizioni gastronomiche del Medioevo.

Programma

• Saluti istituzionali
• Le parole del gusto: il Liber de coquina e le origini della lingua gastronomica italiana. Dialogo con Francesca, ricercatrice del Dipartimento di Lettere e Culture Moderne della Sapienza, Università di Roma.
• Animazione musicale dell'Accademia Federiciana di Andria. Chitarra - Andrea Fusaro.
• Degustazione di una ricetta ispirata al Liber de coquina.
• Degustazione di prodotti del territorio a cura della Strada dei Vini DOC Castel del Monte e del Consorzio Burrata di Andria.